Ditrinews.com – Opor ayam dan ketupat menjadi salah satu hidangan yang wajib disajikan saat lebaran tiba di Indonesia. Selain itu, berbagai menu yang tak kalah lezat lainnya juga turut dihidangkan untuk menyambut Hari Raya Idul Fitri. Salah satunya yakni rendang.
Meski Rendang merupakan makanan tradisional khas Sumatera Barat, tepatnya Minangkabau. Namun hidangan ini selalu menjadi makanan favorit seluruh masyarakat di Indonesia.
Terbuat dari daging dengan racikan bumbu pedas, membuat Rendang menjadi masakan kaya rempah yang nikmat dan gurih karena menggunakan santan kelapa dan campuran bumbu khas yang dihaluskan seperti cabai, lengkuas, jahe, kunyit, bawang, dan bumbu-bumbu lainnya.
Bagi yang ingin memasak rendang sapi di rumah, berikut resep yang bisa dicoba.
Bahan:
1 kg daging has dalam, potong sesuai selera
2 liter santan dari 3 butir kelapa tua
Garam,gula
Bumbu cemplung:
1 buah bunga lawang
2 batang sereh, geprek
3 lbr daun salam
1 lbr daun kunyit
4 lbr daun jerukÂ
Bumbu halus (pastikan bener2 halus yaa blendernya):
150 gr cabe merah
100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
Sejempol jahe
Sejempol lengkuas
Sejempol kunyit, bakar
1 butir pala yg kecil
1 sdm ketumbar, sangrai.
Cara membuat:
Dalam wajan campur santan, bumbu halus dan bumbu cemplung. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk dan biarkan beberapa saat.Masukkan daging, bubuhi gula dan garam secukupnya dulu.
Masak hingga mengental dan mulai berminyak. Kecilkan api, harus sering diaduk, masak terus sampai mengering berminyak dan daging berwarna pekat.
Sudah matang dan empuk, siap disajikan.
Mudah sekali, kan? Yuk, masak rendang daging untuk lebaran di rumah.(*)
